|
|
Turkse Visballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel krenten
2 eetlepels pijnboompitten
1 kruidenbouillontablet
2 eetlepels witte-wijnazijn
ca. 450 g verse kabeljauwfilet
3 bosuitjes
1/2 zakje verse dille (a 15 g)
2 à 3 sneetjes oud witbrood
1 teentje knoflook
2 theelepels tomatenpuree
1 ei
1/2 theelepel kaneelpoeder
zout & (versgemalen) peper
ca. 5 eetlepels bloem
ca. 8 eetlepels olijfolie
schijfjes citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week in een kommetje krenten in 2 eetlepels warm water. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten lichtbruin. Breng 5 dl water aan de kook en los het bouillontablet erin op. Voeg de azijn toe en laat visfilets in bouillon in ca. 4 minuten tegen de kook aan gaar laten worden. Haal met schuimspaan de vis uit pan nemen en laat goed uitlekken. Doe het visvlees in een kom doen en prak met vork heel fijn. Snijd de korstjes van het brood, verkruimel het en voeg 2/3 deel aan de vis toe. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Bosui, krenten, pijnboompitten, dille, tomatenpuree, ei, kaneelpoeder, zout en peper aan vis toevoegen. Kneed alles goed door elkaar tot een smeuïg en samenhangend mengsel. Voeg zonodig meer broodkruim toe. Maak van het vismengsel ca. 20 balletjes . Strooi de bloem in een diep bord. Verhit in een koekenpan de olie. Wentel Visballetjes door bloem en op niet te hoog vuur in ca. Bak in 10 minuten rondom bruin en gaar. Serveer met schijfjes citroen.
|
|
|